消费产业研究院联合国家酒类品质与安全国际联合研究中心（ICAB）、广东省广告集团股份有限公司（简称“”），共同发布《2024中国消费者生活方式演进趋势系列报告之酒水饮料篇：“醉”在中国万“饮”蓬勃》。报告显示，酒水饮料在味型方面呈现出轻养生、潮口味、技术升级三大趋势。随着年轻群体健康意识觉醒，酒水原始功能属性向“轻养生”让渡，“中医+”概念打造了快乐养生神水，红豆、枸杞、红枣、薏米等主打食药同补的成分，在酒水市场甚为活跃。

  在口味层面，小众轻奢水果、经典食药持续出圈；DIY调酒也深受年轻人追捧，消费的人都争相分享自己的“神仙水”配方。同时，非浓缩还原和超高压冷杀菌等技术的升级，也让酒水饮料更健康、更天然、更新鲜。

  中国食品发酵工业研究院副院长、首席专家王德良表示，中国酒类口味风格的演变正步入一个关键时期，呈现出多维度的发展形态趋势，并趋于健康化、个性化与创新化，“未来，酒类口味风格将在满足健康需求的基础上，更看重个性化表达，为广大购买的人带来更为丰富多元的味觉盛宴。”

  随着年轻一代尤其是伴随着互联网数字化成长起来的群体，成为消费主力军，消费审美和消费习惯与以往有着非常大差异，并正沉溺在更个性化、更互动、更符合他们文化趣味的消费体验中。“这对中国酒饮企业来说是一个巨大的挑战，但也是一个空前的机会。品牌必须重新思考自己的产品、营销、渠道乃至整个组织架构。与此同时，客户的消费体验对品牌来说也不再是可选项，而是品牌核心力的一部分。”GIMC研究院副院长肖戈峰表示。

  在品牌层面，当前整个酒水品牌市场呈现出高端化、年轻化及设计变革化趋势。根据报告，头部品牌产品更加细分，新兴品牌加速入场，二者在品牌包装设计理念变革上，都更倾向于用艺术化、年轻化和趣味化的表达来诠释新艺术、新世代、新美学，并通过玩跨界、玩文案、玩收集等趣味互动方式与年轻群体拉进距离，增强花了钱的人品牌的认同与黏性。

  在饮酒场景层面，整个市场正发生深刻且多元的变化，整体呈现“即时性消费场景将持续扩张、居家饮酒场景愈发重要、社交场景更细分和多元”的趋势。具体来看，随着即时零售、线下新零售、传统商超等渠道的发展，消费者不再局限于计划性购物，而是更加倾向于即兴消费，酒饮消费向户外、便利店创新场景延伸。

  科技副总裁兼消费产业研究院执行院长张艾潮表示，酒水饮料作为快消品行业的风向标，是最能体现用户情绪价值的商品之一，也是大消费趋势洞察的代表品类之一，“可以说（从酒水饮料消费中）能看到当前消费的部分趋势，对品牌和行业都具有参考意义。我们大家都希望通过自身沉淀的数据能力和研究能力，为更多品牌和整个行业发展提供更纵深的专业研究与趋势洞察，助力构建更完备的产品和服务体系，为行业高水平质量的发展注入动力。”